2 Kartoffeln, in feine Scheiben schneiden & vierteln  
1 kleine Zwiebel, geschnitten
1/2 Teel. Kokosöl
1 Paprika, geschnitten
1 Teel. Sesam
1 Teel. geschälte Hanfsamen
Meersalz, Chili, Pfeffer
2 getrocknete und eingelegte Tomaten, geschnitten
Oliven zur Deko

Kokosöl erhitzen, darin Zwiebel leicht glasig braten, dann Kartoffeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze braten, immer wieder umrühren. Nach ca. 10min. wenn die Kartoffeln beinahe durch sind, die Paprika dazugeben. Alles zusammen bei ausgeschaltetem Herd, zugedeckt nochmal ca. 10min stehen lassen. Immer wieder mal umrühren. Ich brate die Paprika absichtlich nur leicht an. Wenn Du sie weicher magst, dann gib’ sie zeitgleich mit der Kartoffel in die Pfanne. Mit Meersalz, Chili und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Alles auf einem Teller anrichten. Mit eingelegten Tomaten, Sesam*, Hanfsamen** und Oliven garnieren. Guten Appetit.

*Sesam enthält Calcium, Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin E, Folsäure, Selen und sie wirken antioxidativ. Sesam stärkt Knochen, Herz und Immunsystem.
**Hanfsamen enthalten hochwertiges Eiweiss, gesunde Fette, sind ein Super Omega-3 Lieferant, besitzten ein ideales Fettsäure Verhältnis, welches entzüdungshemmend wirkt. Enthalten mehr Vitamin B2 als Fleisch und Milch, Zudem B1, B3, Zink, Calcium, Magnesium und Ballaststoffe.
Sesam und Hanfsamen sind kleine Powersaaten. Sie machen satt und geben dem Körper wertvolle Nährstoffe und sind im Gegensatz zu tierischen Produkten leicht verdaulich.