1/2 Tasse weisse Bohnensprossen, blanchiert
1 rote Beete, roh oder gekocht, gewürfelt
1 Topinambur, geraspelt
4 kl. Essiggurken, geschnitten
1 Essl Kürbiskerne
1 Essl. geschälte Hanfsamen
1 Essl. Olivenöl
1 Teel. Apfelessig
1 Essl. Hefeflocken
Meersalz, Pfeffer, Cumin nach Geschmack

Alles vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken. Geniessen.