140g Kokosöl
400g Kokosblütenzucker
300g Apfelmus
Miteinander verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat und eine homogene Masse entsteht.

100g Kakaopulver
280g Dinkelmehl oder glutenfreie Mehlmischung
1 Teel. Backpulver
Verrühren und durch ein Sieb zu dem Teig geben.
Das Sieben macht den Teig lockerer.

1 Messerspitze Bourbon Vanille
1 Prise Salz
Dazugeben und alles zügig zu einer homogenen Masse verrühren.  Falls zu fest, etwas Pflanzenmilch hinzugeben. Der sollte weich vom Löffel fallen (nicht fliessen, nicht hängen bleiben).

200g gehackte dunkele Schokolade
ganz zum Schluss dazugeben und mit einem Löffel unterheben.
Den Kuchenteig auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt gleichmässig verteilen.
10-15min bei Umluft, 180 Grad Celsius backen.
Die Brownies sollten noch weich sein.
Geniessen.