450g Buchweizenmehl
1 Hefewürfel
5 Essl. warmes Wasser

Buchweizenmehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Das warme Wasser vorsichtig in die Vertiefung träufeln. Hefe in das Wasser krümeln, mit etwas Mehl bestreuen. Mit Geschirrhandtuch abdecken. An einem warmen Ort, Heizung oder unter die Bettdecke, 20min  gehen lassen.

Dann alles gut verkneten. Nochmals mit Geschirrhandtuch abgedeckt an dem warmen Ort für weitere 30 min gehen lassen.

8Tomatenhälften,  getrocknet, klein schneiden mit etwas warmen Wasser bedeckt mind 30 min. einweichen
1 Handvoll Petersilie, klein schneiden
50g Chiasamen
50g Leinsamen, geschrotet
Diese Zutaten mit dem Teig verkneten. Ist der Teig zu nass, etwas Mehl dazugeben. Ist es zu trocken, etwas Wasser dazugeben.
Nochmals mit Geschirrhandtuch abgedeckt an dem warmen Ort für weitere 30 min gehen lassen.
Dann nochmal gut durchkneten. Ausrollen auf einer mit Mehl bestaubten Fläche. Mit einem Ausstechform Deiner Wahl Kekse ausstechen. Du kannst den Teig auch mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Das geht schneller, sieht aber anders aus 🙂

In vorgeheizten Ofen bei max. 180 Grad ca. 12 min backen.
Geniessen.