1 Tasse Soja Kefir
1 Teel. Chia Samen
1 Teel. getrocknete Pflaume, gehackt
1 Prise Zimt
einige Goji Beeren zur Deko

Soja Kefir, Chia Samen und getrocknete Pflaume (oder anderes Obst) vermischen und über Nacht ungekühlt stehen lassen. Dabei fermentiert der Kefir ein zweites Mal.
Alles in eine grössere Schale füllen, in der noch Platz bleibt, beim fermentieren geht der Kefir noch einmal etwas hoch. Unbedingt nur locker zudecken, nicht fest verschraubt.**
Was bringt die 2.Fermentation?
Mir schmeckt sie besser, da sie durch den Zusatz an getrocknetem Obst (frisches Obst ist auch möglich) einen anderen Geschmack entwickelt, ja nach Obst.
Ein weiterer Vorteil und noch wichtiger, ist, die Anzahl der guten Bakterien im Kefir steigt und der Darm freut sich.
Wir haben heute meistens eine sehr unausgewogene Darmflora und die Anzahl der Bakterien, die uns Energie rauben und unser Immunsystem schwächen ist deutlich grösser. Daher ist dieser Frühstückskefir eine effektive und köstliche Art unser Immunsystem zu stärken.

**Habe zuhause an der Decke eine Erinnerung an die Nacht, in der ich  Kefir in meinen grünen Smoothie mischte und das in eine Flasche mit Gummiverschluss füllte und diesen nochmal gut runterdrückte. Als ich morgens aufwachte, war das ganze Zimmer dekoriert bis zur Decke und diese ist es noch heute. Eine Kompostion an abstrakter Kunst in dunkellila verschönt die Decke.