1/3 Gurke in Scheiben geschnitten
10 grüne Oliven
2 Essl. Sauerkraut
3 fermentierte Knoblauchzehen klein geschnitten
4 Essl. fermentierte rote Beete Dressing
1-2 Scheiben gekeimtes Dinkelbrot

Fermentiertes rote Beete Dressing:
4 rote Beete in Scheiben geschnitten
3/4 Tasse Wasser
1/4 Tasse Kefir
1 Teel. Meersalz
1 Prise Chili
Das Salz & Chili im Wasser auflösen. Die geschnittene rote Beete in ein Glas mit Bügelverschluss schichten, mit dem Wasser und Kefir übergiessen, falls zu wenig Flüssigkeit, mit Wasser auffüllen. Das Glas verschliessen. 1Woche ungekühlt stehen und fermentieren lassen. Dann alles im Mixer fein mixen und im Kühlschrank in Glas oder Flasche mit Bügelverschluss aufbewahren. Eignet sich hervorragend für Dressing jeder Art.