2 Karotten, geraspelt
5 Champignons, geschnitten
2 fermentierte Knoblauchzehen, geraspelt
1 Essl. Hanfsamen, geschälte
1 Essl. Hefeflocken
1-2 Essl. Olivenöl
3 Essl. Kefir
1 Teel. Essig
Meersalz, Chili und Pfeffer nach Geschmack

Vermische alle Zutaten. Lass sie einige Minuten durchziehen.. Erneut mischen.

1/2 Gurke, in feine Scheiben geschnitten, in Kreisform auf dem Teller anrichten.
Den Karotten Champignonsalat mittig darauf anrichten.
Sonnenblumenkerne darüber streuen. Geniessen.