1 Handvoll grüne Salatblätter, zerrupft
1 Karotte, geschnitten
1 Essl. rote Beete, geraspelt
1 Essl. Meerrettichwurzel, geraspelt
4 Cherrytomaten, geschnitten
1 Salzgurke, gewürfelt
1 Handvoll grüne Oliven
3 Essl. Sprossen
3 Essl. Kürbiskerne, gehackt
4 Essl. Olivenöl
1-2 Essl. Zitronensaft
Meersalz, Pfeffer, Chili nach Geschmack

Alles vermischen. Kurz durchziehen lassen.
Rote Beete, Meerrettich und Sprossen in die Mitte platzieren.
Geniessen.