200g rote Beete, in Spiralen geschnitten
1 Handvoll gemischten grünen Salat, zerrupft
1 Handvoll Wachtelbohnensprossen, blanchiert
2 Champions, geschnitten
1 Essl Kürbiskerne, gehackt
1 Essl Hefeflocken
2 Essl Olivenöl
1-2 Teel Apfelessig
Meersalz, Chili, Pfeffer nach Geschmack

Alles vermischen. Kurz ziehen lassen. Geniessen.