2 Karotten,
1/4 Gurke,
1 Mairübchen, in feine Scheiben hobeln

4 Blätter grünen Salat, zerrupfen
1 Avocado, würfeln
1 Essl. Sonnenblumenkerne
1 Teel Hefeflocken 
1-2 Essl. Olivenöl
1-2 Teel. Apfelessig
Meersalz, Pfeffer und Chili nach Geschmack
Die Endstücke der Karotten, Gurken und Mairübchen feinschneiden und mit dem
Salat und den Zutaten vermischen. Kurz durchziehen lassen. Erneut vermischen.

Die Karotten, Gurken- und Mairübchenscheiben auf den Teller drapieren, den grünen Salat mittig darauf setzen. Geniessen.