8-10 Blini
1 Hand voll Zuckerhut Salat, in Streifen geschnitten. Mit Olivenöl, Essig, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
8-10 grüne Oliven
5 eingelegte Peperoni
1-2 Essl. Humus
1-2 Essl. Sauerkraut
3 eingelegte Artischocken
3 getrocknete, eingelegte Tomaten

Blini:
100g glutenfreies Mehl
1 Essl. Sojamehl (als Eiersatz)
Wasser
1/2 Teel. Kurkuma
Prise schwarzen Pfeffer
Sojamehl mit etwas Wasser mischen, dann mit den restlichen Zutaten vermischen und langsam soviel Wasser unterrühren, dass der Teig gut vom Löffel fällt.
Pfanne mit Kokosöl erhitzen und Blinis ausbacken.

Alles schön auf dem Teller anrichten & geniessen.