Für ein Glas á 250 ml Soja Vanille Kefir:
1 Teel. Kefirknollen (man sagt 8g für 500ml, also 4g für die Hälfte)
250ml. Soja Vanille Milch
1 Kunststofflöffel
1 Kunststoffsieb
1 Kunststofftrichter  (oder ein Glas mit breiter Öffnung, ich kippe es direkt hinein)
1 verschließbares Glas mit mind. 350ml Fassungsvolumen
1 Glas zum Aufbewahren im Kühlschrank

Du brauchst einen Teelöffel voller Milchkefirknollen (es gibt auch Wasserkefirknollen).
Diese legst Du in das Glas mit 250ml Soja Vanille Milch und lässt es 24-48 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Ich gieße den Kefir nach ca. 24Stunden über ein Kunststoffsieb in eine Kermamikschale und mache daraus mein Frühstück.
Die Kefirknollen, gut abgetropft, kommen in ein frisches Glas und darauf wieder Sojamilch für 24h. Ich habe unterschiedliche Ansichten gehört und halte es wie Donna Schwenk und wasche die Knollen nicht. Das meiste über Fermentierung habe ich von ihr gelernt, Webseite und Bücher auf englisch. Sie beschäftigt sich damit seit über 15Jahren und hat erstaunliche gesundheitliche Veränderungen an sich selbst und Ihrer Familie festgestellt.

Kefirknollen bekommst Du online z.B. über Ebay Kleinanzeigen, in meinem Fall bin ich bei Ebay Berlin fündig geworden. Und habe Kefirknollen gegen ein Glas meiner selbstgemachten Erdbeermarmelade getauscht. Was ich ja grandios finde- Tauschgeschäfte.
Oder aber ganz bequem bestellen z.B. hier: www.natural-kefir-drinks.de.

Alles was fermentiert wird reagiert auf Metall und frisst Metall an;)- daher immer  darauf achten, dass Du den Kefir und die Knollen nur mit Kunstoff und /oder Glas in Berührung bringst.
Wichtig auch, dass alles sauber ist, womit die Knollen in Berührung kommen.

Ich nutze ausschliesslich Soja Vanille Milch von dm, yepp, ich habe viel ausprobiert und der Kefir wird mit dieser Soja Vanille Milch bei mir am besten. Er wird richtig schön cremig und die Vanille gibt ihm eine extra feine Geschmacksnuance.

Ich habe aufgrund von  Laktoseintoleranz vor Jahren begonnen milchfrei zu ernähren und Joghurt vermisst. Der Sojavanille Kefir ist da ein sehr schöner Ersatz.
Seit einigen Tagen habe ich mein Frühstücksporridge auf Kefir mit Haferflocken, Chiasamen oder Leinsamen & getrocknete Früchte umgestellt. Mein Körper mag das.