1/2 Tasse weissen Bohnen
Ich habe sie spriessen lassen. Du kannst auch nur über Nacht in Wasser einweichen lassen 6 dann kochen bis weich, ca. 20-30 min.
1 grossen Champignon, gerieben
1 gr. Karotte, gerieben
2 Essl. Sauerkraut
1 Teel. Hefe
1 Eßl. Olivenöl
Meersalz, Peffer, Cumin nach Geschmack.

Die noch warmen Bohnen unter den Salat geben. Alle Zutaten vermischen und nach Geschmack mit Meersalz, Pfeffer und Cumin würzen. Geniessen.
Ergibt 1 Portion, bei mehreren einfach die Personenanzahl multiplizieren.