Kohlrabi Karotten Spaghetti
1 Kohlrabi 2 Karotten mit einem Spiralschneider zu Spiralen (=Spaghetti) schneiden 3-4 Essl. Pesto 1 Essl. Olivenöl Meersalz, Pfeffer nach Geschmack Alles vermischen und geniessen.
Menu
Grünes Pesto
150g grüne Oliven, entkernt 50g Petersilie, gehackt 50g Sonnenblumenkerne, über Nacht in Wasser eingeweicht, dann mit kaltem Wasser abgespült 50ml Olivenöl 4 Knoblauchzehen, fermentiert Salz & Pfeffer nach Geschmack Alles im Mixer fein mixen. Voilá! In ein Glas mit Schraubverschluss geben und die Oberfläche immer mit Olivenöl bedeckt halten, hält sich so länger.
Mangold Ananas Schoko Smoothie
200g Mangold 200g Ananas 1 Banane 3 Datteln 1 Teel. Rohkakao 1Teel. Carob 1 Teel. Kakaonibs 1/2 Teel. Kokosöl 1 Prise Zitronenzeste (falls zur Hand, sonst ohne) 1 Tasse Kombucha (falls nicht zur Hand mit Wasser ersetzen) 1 Tasse Wasser Alles fein mixen. Geniessen. Ergibt ca. 1l grünen Smoothie.
Ackersalat Radieschen Champignon Gurken Salat
1 Handvoll Ackersalat 3 Radieschen, fein geschnitten 4 Champignons, fein geschnitten 4 Scheiben Gurken, gewürfelt 1/2 Avocado, gewürfelt 1 Essl. Hanfsamen, geschält 2 Essl. fermentiertes Dressing (falls nicht zur Hand durch 1 Essl. Hefeflocken & 1 Essl. Olivenöl ersetzen) 1 Essl. Olivenöl 1 Teel. Apfelessig Meersalz, Pfeffer, Chili nach Geschmack Alles vermischen und mit den …
Wirsing Chinakohl Kaki Smoothie
100g Wirsing 100g Chinakohl 200g Kaki 1 Banane 3 Datteln 1 Handvoll Walnüsse 2 Teel Hanfprotein 1 Teel Aroniabeeren 1 Prise Zimt 1 Prise Zitronenzeste (falls zur Hand, sonst ohne) 1 Tasse Kombucha (falls nicht zur Hand mit Wasser ersetzen) 1 Tasse Wasser Alles fein mixen. Geniessen. Ergibt ca. 1l grünen Smoothie.
Sellerie Chinakohl Apfel Walsnuss Smoothie
150g Sellerie 80g Chinakohl 200g Apfel 1 Banane 3 Datteln 1 Handvoll Himbeeren 1 Handvoll Walnüsse 1 Prise Zitronenzesten 2 Teel. Gerstengraspulver Alles fein mixen. Geniessen.
Karotten Champignon Salat auf Gurkencarpaccio
2 Karotten, geraspelt 5 Champignons, geschnitten 2 fermentierte Knoblauchzehen, geraspelt 1 Essl. Hanfsamen, geschälte 1 Essl. Hefeflocken 1-2 Essl. Olivenöl 3 Essl. Kefir 1 Teel. Essig Meersalz, Chili und Pfeffer nach Geschmack Vermische alle Zutaten. Lass sie einige Minuten durchziehen.. Erneut mischen. 1/2 Gurke, in feine Scheiben geschnitten, in Kreisform auf dem Teller anrichten. Den …
Hummus
50g Kichererbsen, getrocknet & über Nacht in Wasser eingeweicht 3 Essl. Tahin, Sesampaste 50ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 Essl. Zitronensaft Cumin, Meersalz, Pfeffer nach Geschmack 1 Handvoll Petersilie, gehackt 1 Prise Paprikapulver Kichererbsen kochen, 30 – 40min, bis weich. Einige Kichererbsen zur Seite und das Olivenöl tun. Den Rest mit allen Zutaten pürieren und …
Datteln mit Walnuss & Goji Beeren gefüllt
2 frische Datteln, entsteint 4 Walnusshälften, fein gehackt 6 Goji Beeren, klein geschnitten Die entsteinten Datteln mit den gehackten Walnüssen füllen und die Goji Beeren darauf drapieren. Sehr köstlich, einfach, schnell und schön!
Wirsing Grapefruit Schoko Smoothie
200g Wirsing 1 Grapefruit 1 Banane 3 Datteln 2 Teel. Rohkakao 1 Teel. Kakaonibs 1 Tasse Kombucha (falls nicht zur Hand mit Wasser ersetzen) 1 Tasse Wasser Alles fein mixen. Geniessen. Ergibt ca. 1l grünen Smoothie.