Rinetta Klinger

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#glutenfrei

Blumenkohl Tomaten Tofu Reis Salat

1/2 Tasse Blumenkohl, roh, fein geschnitten 2 Tomaten, gewürfelt 1/2 Tasse Tofu, gewürfelt 1 Tasse Bamatireis 1 Handvoll Basilikum, dunkel 1 Essl. Sonnenblumenkerne, geröstet 1 Teel Hefeflocken 2 Essl. Olivenöl 2 Essl. Soja Kefir 1-2 Esel. Apfelessig Salz, Pfeffer & Chilli nach Geschmack Alles gut durchmischen & etwas ziehen lassen nochmal durchmischen und geniessen.

Linsen Champignon Sauerkraut Salat

1 Karotte, geraspelt 3 Champignons, geraspelt 2 Knoblauchzehen, (fermentiert, optional) geraspelt 2 Essl. Sauerkraut, fermentiert, unerhitzt 1/2 Tasse Belugalinsen, (über Nacht in Wasser eingeweicht oder gesprossen), blanchiert 1 Essl. Tahin, Sesammus 1-2  Essl. Zitronensaft 1 Essl. Olivenöl 1 Teil. Hanfsamen, geschält Mit Meersalz, Pfeffer & Cumin nach Geschmack würzen. Guten Appetit.

Immunverstärker

200g Blaubeeren (frisch oder gefroren) ODER 200h Ananas frisch 100g Kokosnuss, gewürfelt 2 cm Ingwer (wurzel) frisch 2 cm Kurkuma (wurzel) frisch 1/4Teel. Chili 1 Teel. Zimt 1-2 Teel Honig 1/4 Teel. Thymian, getrocknet 1 Msp. Pfeffer 8 Nelken, getrocknet 1/2 – 1 Glas Kombucha oder Wasser Alles fein mixen. In eine Flasche abfüllen. Über …

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Kidneybohnensprossen Gemüse Salat

1 Tasse Kidneybohnen, gesprossen (oder über Nacht in Wasser eingelegt), weich blanchiert 1/2 Tasse Paprikawürfel, fermentiert (oder roh) 1/4 Schlangengurke, gewürfelt 8 Cherrytomaten, geschnitten 1 Knoblauchzehe, fermentiert (oder frisch) 1/2 Zwiebel, gewürfelt 2 Zweige Basilikum-Blätter, zerrupft 1 Stange Zitronengras, fein geschnitten 1 Essl. natives Rapsöl oder Olivenöl Mit Meersalz, Pfeffer & Cumin nach Geschmack abschmecken …

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Zucchini Kichererbsen-Sprossen Salat

1 Kugelzuchchini, ca 8cm Ø, geraspelt 1/2 Tasse Kichererbsen-Sprossen, blanchiert 1 kl. Karotte, in Würfel geschnitten oder geraspelt 1/2 rote Zwiebel, in Würfel geschnitten 1 Handvoll grüne Oliven, geschnitten 1 Handvoll Petersilie, geschnitten 1/2 Zitrone, Saft davon ausgepresst 3 Essl. Tahin, Sesampaste flüssig 1 Essl. natives Rapsöl oder Olivenöl 1 Essl. Sesam, geröstet Mit Meersalz, …

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Blaubeer Walnuss Porridge

1/2 Tasse Haferflocken 2 Essl. Leinsamen, geschrotet 1 Handvoll Blaubeeren, frisch oder gefroren 1 Tasse Wasser — Alles in einem Topf geben und auf kleinster Flamme 20min ziehen lassen. Vom Herd nehmen. — 1 Handvoll Walnüsse, gehackt 1/2 Teel. Zimt 1/2 Teel. Kokosöl — …dazu geben & geniessen

Gemüsevariation mit Tofu

8 gelbe Cherrytomaten, geschnitten 4 gr. Ofenchampignons, geschnitten 1 Ofenzucchini, in Streifen geschnitten 1/4 Tofu (ca.50g), fermentiert, in Scheiben geschnitten 1/2 Zwiebel, gewürfelt 2 Essl. Oliven, grün 1 Handvoll Petersilie, gehackt 1/2 Handvoll Dill, gehackt 1 Essl. Kürbiskerne geröstet, gehackt 1 Essl. Hanfsamen, geschält 2 Essl. Olivenöl 1 Essl. Apfelessig Chili, Meersalz, Pfeffer nach Geschmack

Linsensprossen Kartoffel Avocado Salat

1 Tasse gesprossene Linsen, blanchiert 3 Pellkartoffeln, gewürfelt 4 kleine rote Tomaten, geviertelt 1 handvoll fermentierte Karotten & Gurken, geschnitten 4 fermentierte Knoblauchzehen, geschnitten 1 Avocado,  gewürfelt 1 Essl. Hanfsamen 1 Teel. Sonnenblumenkerne Olivenöl, Apfelessig, Meersalz, Pfeffer nach Geschmack Alles vermischen, bis auf Tomaten. Kurz durchziehen lassen. Erneut vermischen. Auf dem Teller anrichten, Tomaten drumherum garnieren. Geniessen. …

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