Erdbeer Chia Pudding
500g Erdbeeren 4 Dattel fein mixen 4-5 Essl. weisse Chiasamen dazugeben, gut verrühren Mindestens 30 min. oder länger quellen lassen. Geniessen.
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#Ballaststoffe
Polenta mit Kokos-Bohnen-Sauce und Sojawürfel
4-5 Essl. Polenta 3 Essl. Tofu Würfel, in Sojasauce und Sesam angebraten 1 Essl. Basilikum, geschnitten 1 Essl. Kürbiskerne, gehackt 4-5 Essl. Kokossauce Polenta: in 2-3 facher Menge Wasser aufkochen, dann für mind. 10min. ziehen lassen. Kokossauce: 1 kl. Zucchini in 1/2 Dose Kokosmilch 1/2 Tasse Wasser kochen 4 Essl. weisse Bohnen, gekocht, dazugeben, alles
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Grüner Karotten Gurken Avocado Sellerie Salat
6 Blätter gemischten grünen Salat, zerrupft 1 Karotte, geraspelt 1/3 Gurke, geraspelt 1 Selleriestange, fein geschnitten 1 Avocado, geschnitten 2 Essl Sauerkraut 1 Essl. Meerrettichwurzel, geraspelt 1 Essl Hanfsamen, geschält 1 Essl Hefeflocken 2 Essl Olivenöl 1-2 Teel Apfelessig Meersalz, Pfeffer, Zitronengraspulver nach Geschmack Alles vermischen. Kurz ziehen lassen. Geniessen.
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Hirse Zucchini Tomaten Suppe
100g Hirse 1 kl. Zucchini 1-2 Essl. Tomatenmark Alles kochen & dann pürieren. Mit Meersalz, Chili, Pfeffer nach Geschmack würzen. 1 Karotte, geschnitten 1/4 Gurke, geschnitten 3 Champions, geschnitten In die warme Suppe geben. Mit frischem Zitronenthymian bestreuen. Genießen.
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Birne Kiwi Dattel Schoko Mousse
3 Birnen, sehr reif 4 Kiwi, sehr reif 4 Datteln, geschnitten 2 Teel. Leinsamen 1 Teel. Kakaonibs 2 Teel. Rohkakao 1/2 Teel. Zimt 1/2 Teel. Kurkuma 1 Prise Pfeffer 1 Prise Chili Alles fein mixen. Mit Kiwi-Herzen dekorieren. Geniessen. Ergibt 4-5 Portionen.
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Brokkoli Gurken Lollo Rosso Salat
1 Handvoll Brokkoliröschen 1/3 Gurke 5 Blätter Salat 1 Teel Hanfsamen 1 Teel Kürbiskerne 1 Teel Hefeflocken 2 Essl. Olivenöl 2 Essl. fermentiertes Dressing 1-2 Teel. Apfelessig Meersalz, Chili, Pfeffer nach Geschmack Alles vermischen. Kurz durchziehen lassen. Erneut vermischen. Geniessen.
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Karotten Sellerie Mairübchen Salat
1 Karotte, geraspelt 1 Essl. Meerrettichwurzel, geraspelt 2 Stangen Sellerie, geschnitten 1/2 Mairübchen, geraspelt 1 Essl. Brennnessel, fein geschnitten 1 Essl. Sesam 2 Essl. Olivenöl 1-2 Teel. Apfelessig Meersalz, Chili, Pfeffer nach Geschmack Alles vermischen. Kurz durchziehen lassen. Erneut vermischen. Geniessen.
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Sesam Tomaten Petersilie Pesto
5 Essl. Tehina (Sesampaste) 1 Handvoll getrocknete Tomaten, klein geschnitten, in etwas warmen Wasser mind. 10min eingeweicht 1 Handvoll Petersilie, fein geschnitten 4 Essl. Sonnenblumenkerne Prise Meersalz und Pfeffer Alles im Mixer fein mixen. Falls zu fest etwas Olivenöl dazugeben. Fertig zum geniessen. Im Schraubglas aufbewahren. Dabei darauf achten, dass die Oberfläche mit Olivenöl bedeckt
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Portulak Karotten Petersilie Salat
1 Handvoll Portulak 1 Handvoll Petersilie, geschnitten 1 Karotte, geraspelt 2 Champions, geschnitten 1 Essl Meerrettich Wurzel, geraspelt 1 Essl Sesam 1 Essl Hefeflocken 2 Essl Olivenöl 1-2 Teel Apfelessig Meersalz, Chili, Pfeffer nach Geschmack Alles vermischen. Kurz durchziehen lassen. Erneut vermischen. Geniessen.
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Apfel Erdbeer Kefir
1/2 Tasse Kefir 1 Apfel, geraspelt 3 Erdbeeren, geraspelt 3 Datteln, geschnitten Alles vermischen & genießen
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