Rinetta Klinger

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#Gemüse

Gurke Karotte Radieschen Tomate Petersilie Salat

1/3 Gurke, geschnitten 1 Karotte, geraspelt 5 Radieschen, geschnitten 6 gelbe Cherry Tomaten, geschnitten 1 Handvoll Petersilie, geschnitten 8 Oliven 1 Essl. Meerrettich, geraspelt 2 Essl Sonnenblumenkerne 1 Essl Hefeflocken 4 Essl. fermentiertes Salatdressing 1 Essl. Olivenöl Meersalz, Pfeffer nach Geschmack Alles vermischen. Kurz ziehen lassen. Geniessen.

Gurke Champignon Sojabohnen grüner Salat

5 Blatt grünen Salat 5 Champions 1/3 Gurke geraspelt 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten 1/2 Tasse Sojabohnen gekocht 2 Essl Kefir  2 Essl fermentiertes Salatdressing 3 Essl Olivenöl 1 Essl Apfelessig Meersalz, Pfeffer, Cumin, Chili nach Geschmack Alles vermischen, etwas durchziehen lassen, nochmal vermischen. Geniessen.

Rotkohl Avocado Salat

1 Tasse Rotkohl, geraspelt 1 Mairübchen, geraspelt 1 Avocado, gewürfelt 1 Essl. Meerrettich, geraspelt 2 Essl. Hanfsamen, geschält Zuerst den Rotkohl auf dem Teller anrichten, dann den Rest dazu garnieren. Dann mit 3 Essl. Olivenöl 1 Essl. Apfelessig Meersalz, Pfeffer, Chili nach Geschmack  vermischen & geniessen.  

Karotte Gurke Grüner Salat auf Mairübchen-Carpaccio

1 Mairübchen, in sehr dünne (Carpaccio)Scheiben gehobelt 1 Karotte, gehobelt 1/3 Gurke, gehobelt 4 Blatt grüner Salat, zerrupft 1 Handvoll Petersilie, geschnitten 1 Essl. Kresse 1 Essl Sonnenblumenkerne 1 Essl. Merretichrapseln 2 Essl. Granatapfelkerne 2-3 Essl Olivenöl 1-2 Teel Apfelessig Meersalz, Pfeffer, Chili nach Geschmack Zuerst den Carpaccio auf den Teller anrichten, dann Salat und …

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Karotten Avocado Gurken Salat

1 Karotte, geraspelt 1 Avocado, geschnitten 1/4 Gurke, geraspelt 5 Blätter Salat, geschnitten 1 Teel Hanfsamen 1 Teel Sesam 1 Teel Hefeflocken 2 Essl. Olivenöl 1-2 Teel. Apfelessig Meersalz, Chili, Pfeffer nach Geschmack  Alles vermischen. Kurz durchziehen lassen. Erneut vermischen. Geniessen.  

Rucola Kichererbsen Sprossen Karotten auf Mairübchen Carpaccio

100g Rucola100g Kichererbsen-Sprossen, gekocht1 Mairübchen, in sehr dünne Scheiben geschnitten1 Karotte, gestiftet1 Essl Kürbiskerne, gehackt 2-3 Essl Olivenöl 1-2 Teel Apfelessig Meersalz, Pfeffer, Cumin nach Geschmack Zuerst den Carpaccio auf den Teller anrichten, dann Salat und den Rest darauf garnieren.Dann Rucola & Co. vermischen. Kurz ziehen lassen. Ich liebe es ein Carpaccio Scheibe mit Salat zu …

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Rote Beete Weisse Bohnen Gurken Salat

1 rote Beete, in Würfel geschnitten, roh oder gekocht 1/2 Tasse weisse Bohnensprossen, gekocht 4 Scheiben Gurke, gewürfelt 5 Oliven, geschnitten 1 Essl. Sauerkraut 1 Essl. Kürbiskerne 1 Essl. Hanfsamen, geschält 2 Essl. Olivenöl 1-2 Teel. Apfelessig Salz, Pfeffer, Cumin nach Geschmack Alles vermischen. Kurz ziehen lassen. Geniessen.

Rote Beete Wachtelbohnen Salat

200g rote Beete, in Spiralen geschnitten 1 Handvoll gemischten grünen Salat, zerrupft 1 Handvoll Wachtelbohnensprossen, blanchiert 2 Champions, geschnitten 1 Essl Kürbiskerne, gehackt 1 Essl Hefeflocken 2 Essl Olivenöl 1-2 Teel Apfelessig Meersalz, Chili, Pfeffer nach Geschmack Alles vermischen. Kurz ziehen lassen. Geniessen.

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